Коктейль Бар 2013 жылы Гамсей ашылған кезде гипер-локализм сол кезге дейін негізінен тамақтану алаңымен шектелген тәжірибеге енгізілді. Гамсейде коктейльге арналған ингредиенттер жабайы жеммен немесе жергілікті артезиан фермерлерімен өсіріледі. Бар интерьер - бұл философияның нақты жалғасы. Коктейльдер сияқты, Буеро Вагнер барлық материалдарды жергілікті сатып алып, тапсырыс бойынша дайындалған шешімдер шығару үшін жергілікті өндірушілермен тығыз ынтымақтастықта жұмыс жасады. Гамсей - бұл коктейль ішу оқиғасын жаңа тәжірибеге айналдыратын толықтай интеграцияланған ұғым.